Glukózový sirup DE40, 1 kg - Louis François

Sirop de Glucose DE40 Louis François je profesionálny tekutý glukózový sirup s DE40 (Dextrose Equivalent 40), nevyhnutná surovina moderného cukrárstva. Zabraňuje kryštalizácii sacharózy, zlepšuje textúru a vláčnosť výrobkov a zabezpečuje stabilnejšiu konzistenciu. Vďaka vyváženej sladivosti a viskozite je vhodný pre široké spektrum cukrárskych a pekárskych receptúr.

Využitie nájde pri výrobe karamelov, fondánu, nugátu, marshmallow, ganache, pralín, zmrzlín, sorbetov, polev a cukrárskych náplní. V zmrzlinách obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov a vytvára jemnejšiu, krémovejšiu štruktúru. V cukrovinkách a pečive podporuje pružnosť a predlžuje čerstvosť. Tekutá forma uľahčuje zapracovanie do receptúr a prináša konzistentné výsledky pri každom použití.

Pridávaj glukózový sirup priamo do zmesi podľa receptúry. S profesionálnou kvalitou značky Louis François dosiahneš hladkú textúru, lepšiu stabilitu a spoľahlivé výsledky pri domácom pečení aj v profesionálnej výrobe.

Prečo si Sirop de Glucose DE40 Louis François obľúbiš:

• profesionálny tekutý glukózový sirup DE40,
• zabraňuje kryštalizácii cukru,
• zlepšuje textúru a pružnosť cukrárskych výrobkov,
• predlžuje vláčnosť a čerstvosť,
• ideálny pre zmrzliny, karamel, fondán aj ganache,
• ľahko sa zapracúva vďaka tekutej forme,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher

So Sirop de Glucose DE40 Louis François pripravíš dezerty, cukrovinky aj zmrzliny s hladkou štruktúrou, lepšou stabilitou a profesionálnou kvalitou, ktorú ocení každý milovník sladkého.